今では一年中食べることのできるお野菜ですが、それぞれに”旬（しゅん）”というものがあります。
今は６月。これから秋にかけてナス（茄子）のおいしい季節です、といってもぴんと来ないかもしれませんね、スーパーへゆけばいつでも買えるわけですから。
（このナス（茄子）のイラストは、素材屋じゅんさんのホームページからお借りしました。ほかにもすてきなイラストをフリー素材として公開されています。）
では、新鮮でおいしいナス（茄子）選びのポイントを、いくつかご紹介しておきましょう。
新鮮でおいしいナス（茄子）選び、
その一、全体が濃い紫色をしている。その二、全体に張りとつやがあって、キズがない。その三、へたが鋭く尖っている。その四、ツルの切り口が変色していない。
さらに欲を言えば、無農薬栽培された露地物であること。これで完璧です。
（テレビ「どっちの料理ショー」にも出たＯｉｓｉｘ（おいしっくす）は「子どもに安心して食べさせられる食材」をコンセプトに毎日の食材をインターネットで宅配しています。毎月「濃厚卵」や「無農薬トマト」などをプレゼント中！です）
ナス（茄子）は、煮ても、焼いてもおいしく頂けます。それどころか、炒める、揚げる、漬ける、蒸す、どんな食べ方をしてもおいしいですね。こんな野菜もなかなか珍しい。
珍しいと思ったらちょっと調べてみたくなりました。
広辞苑にはなんと書いてあるのでしょうか……。
なす【茄子】(「なすび」とも)
ナス科の野菜で、栽培上は一年草。インド原産とされ、広く温帯・熱帯で栽培。茎は80ｾﾝﾁﾒｰﾄﾙに達し、葉は卵形。夏・秋に淡紫色の合弁花を葉のつけ根に開く。果実は倒卵形・球形または細長い楕円形で、紫黒色または黄白色、長さ20ｾﾝﾁﾒｰﾄﾙ以上になるものもある。食用とする。栽培品種が極めて多く、加茂茄子など各地方に独特のものがある。
→ナス科。
おお、ありました。（そりゃあるだろ、なんてたって広辞苑だもの） でも、”インド原産とされ……”となっています。
どうやら、ナス（茄子）は日本古来のお野菜かと思っていたらインドからやってきたんですね。
もう少し調べてみると、ナス（茄子）が日本にやってきたのは、平安時代。”奈須比（なすび）”として伝わったようです。（奈良時代、とする説もあります）
ナス（茄子）は、栄養という面から見れば、あまりたいしたことはありません。タンパク質もカロリーも少なめ。炒め物など、油と相性がいいのも、このタンパク質やカロリーが少ないことが一役買っています。成分のほとんどは糖質で、あとほかにビタミンＡ、Ｂ１、Ｃが少しといったところです。
じゃ、単においしいってことだけが取り柄？ と思ってしまいますよね。
ところがそうじゃないところがナス（茄子）の偉いところ。
ナス（茄子）は、優れた薬効野菜なのです。
あの四千年の歴史を持つお隣の国、中国でもナス（茄子）は、体の熱を取り、体を冷やす薬効が古くから利用されてきました。今日は、その辺のところを、雑学してみたいと思います。
ナス（茄子）の薬効、その一
体に腫れ物やでき物ができて、熱を持ったり痛んだりしたら、茄子を少し厚めに輪切りにした切り口を患部にあてて包帯で巻いておきます。やがて熱が取れて痛みも治まってきます。乾いたら取り替えて繰り返すとしだいによくなってゆきます。
ナス（茄子）の薬効、その二
口内炎ができるとやっかいですよね。薬を塗るにも不自由だし、痛いし。
こんな時は、茄子のへたの黒焼きを試してみましょう。ナス（茄子）のへたの黒焼きの作り方は簡単です。
ナス（茄子）のへたや皮をよく洗って、アルミホイルでつつんでオーブンで蒸し焼きにします。（レンジじゃないですよ、オーブンですよ。アルミホイルをレンジすると、たいへんなことになるのでくれぐれもオーブンレンジを使うときには、注意してくださいね）
すすみたいなかんじになったナス（茄子）のへたや皮を手で粉末にして、はちみつを少し加えます。これを口に含んだり、痛いところに塗っておきます。何度か繰り返すうちにだんだん良くなってゆきます。
この黒焼きは、急な歯痛にも使えます。痛いところに塗っておくと痛みがましになります。
とはいえ、この方法はあくまでも応急処置です。口内炎のお薬が手元にある場合は、そちらを使う方がいいのはいうまでもありません。歯痛の場合は、可能な限りはやく歯医者さんにいってくださいね。
そうそう、ナス（茄子）の黒焼きは、歯を丈夫にしてくれる歯磨き粉としても使うことができます。まるでお歯黒を塗ったようなかんじになりますが、続けることで効果が現れてきます。
どうですか。
遠い昔満足な薬もなく医者もいない、そんな時代の人々が生活の知恵として経験的に身につけたものなんでしょうから、まったく効果がないというわけでも迷信というわけでもないようです。
昔から”秋ナスは嫁に食わすな”、という言葉があります。
解釈はいろいろあるようですが、ナス（茄子）の体を冷やす作用から、嫁が体を冷やして子供ができなくなることを案じてそういう言葉が言われるようなった、ということのようです。
今日は、ナス（茄子）の薬効あれこれについて雑学してみました。
お役に立ちましたでしょうか？ では、また。
今は６月。これから秋にかけてナス（茄子）のおいしい季節です、といってもぴんと来ないかもしれませんね、スーパーへゆけばいつでも買えるわけですから。
（このナス（茄子）のイラストは、素材屋じゅんさんのホームページからお借りしました。ほかにもすてきなイラストをフリー素材として公開されています。）
では、新鮮でおいしいナス（茄子）選びのポイントを、いくつかご紹介しておきましょう。
新鮮でおいしいナス（茄子）選び、
その一、全体が濃い紫色をしている。その二、全体に張りとつやがあって、キズがない。その三、へたが鋭く尖っている。その四、ツルの切り口が変色していない。
さらに欲を言えば、無農薬栽培された露地物であること。これで完璧です。
（テレビ「どっちの料理ショー」にも出たＯｉｓｉｘ（おいしっくす）は「子どもに安心して食べさせられる食材」をコンセプトに毎日の食材をインターネットで宅配しています。毎月「濃厚卵」や「無農薬トマト」などをプレゼント中！です）
ナス（茄子）は、煮ても、焼いてもおいしく頂けます。それどころか、炒める、揚げる、漬ける、蒸す、どんな食べ方をしてもおいしいですね。こんな野菜もなかなか珍しい。
珍しいと思ったらちょっと調べてみたくなりました。
広辞苑にはなんと書いてあるのでしょうか……。
なす【茄子】(「なすび」とも)
ナス科の野菜で、栽培上は一年草。インド原産とされ、広く温帯・熱帯で栽培。茎は80ｾﾝﾁﾒｰﾄﾙに達し、葉は卵形。夏・秋に淡紫色の合弁花を葉のつけ根に開く。果実は倒卵形・球形または細長い楕円形で、紫黒色または黄白色、長さ20ｾﾝﾁﾒｰﾄﾙ以上になるものもある。食用とする。栽培品種が極めて多く、加茂茄子など各地方に独特のものがある。
→ナス科。
おお、ありました。（そりゃあるだろ、なんてたって広辞苑だもの） でも、”インド原産とされ……”となっています。
どうやら、ナス（茄子）は日本古来のお野菜かと思っていたらインドからやってきたんですね。
もう少し調べてみると、ナス（茄子）が日本にやってきたのは、平安時代。”奈須比（なすび）”として伝わったようです。（奈良時代、とする説もあります）
ナス（茄子）は、栄養という面から見れば、あまりたいしたことはありません。タンパク質もカロリーも少なめ。炒め物など、油と相性がいいのも、このタンパク質やカロリーが少ないことが一役買っています。成分のほとんどは糖質で、あとほかにビタミンＡ、Ｂ１、Ｃが少しといったところです。
じゃ、単においしいってことだけが取り柄？ と思ってしまいますよね。
ところがそうじゃないところがナス（茄子）の偉いところ。
ナス（茄子）は、優れた薬効野菜なのです。
あの四千年の歴史を持つお隣の国、中国でもナス（茄子）は、体の熱を取り、体を冷やす薬効が古くから利用されてきました。今日は、その辺のところを、雑学してみたいと思います。
ナス（茄子）の薬効、その一
体に腫れ物やでき物ができて、熱を持ったり痛んだりしたら、茄子を少し厚めに輪切りにした切り口を患部にあてて包帯で巻いておきます。やがて熱が取れて痛みも治まってきます。乾いたら取り替えて繰り返すとしだいによくなってゆきます。
ナス（茄子）の薬効、その二
口内炎ができるとやっかいですよね。薬を塗るにも不自由だし、痛いし。
こんな時は、茄子のへたの黒焼きを試してみましょう。ナス（茄子）のへたの黒焼きの作り方は簡単です。
ナス（茄子）のへたや皮をよく洗って、アルミホイルでつつんでオーブンで蒸し焼きにします。（レンジじゃないですよ、オーブンですよ。アルミホイルをレンジすると、たいへんなことになるのでくれぐれもオーブンレンジを使うときには、注意してくださいね）
すすみたいなかんじになったナス（茄子）のへたや皮を手で粉末にして、はちみつを少し加えます。これを口に含んだり、痛いところに塗っておきます。何度か繰り返すうちにだんだん良くなってゆきます。
この黒焼きは、急な歯痛にも使えます。痛いところに塗っておくと痛みがましになります。
とはいえ、この方法はあくまでも応急処置です。口内炎のお薬が手元にある場合は、そちらを使う方がいいのはいうまでもありません。歯痛の場合は、可能な限りはやく歯医者さんにいってくださいね。
そうそう、ナス（茄子）の黒焼きは、歯を丈夫にしてくれる歯磨き粉としても使うことができます。まるでお歯黒を塗ったようなかんじになりますが、続けることで効果が現れてきます。
どうですか。
遠い昔満足な薬もなく医者もいない、そんな時代の人々が生活の知恵として経験的に身につけたものなんでしょうから、まったく効果がないというわけでも迷信というわけでもないようです。
昔から”秋ナスは嫁に食わすな”、という言葉があります。
解釈はいろいろあるようですが、ナス（茄子）の体を冷やす作用から、嫁が体を冷やして子供ができなくなることを案じてそういう言葉が言われるようなった、ということのようです。
今日は、ナス（茄子）の薬効あれこれについて雑学してみました。
お役に立ちましたでしょうか？ では、また。
暮らしの雑学情報館は、日本ブログ村ランキングに参加しています。
よろしければ、応援お願いします。
.
私たちの暮らしのすぐそばにある”塩”
台所に塩を置いていないお家なんて絶対にないでしょうし、一人暮らしで自炊もしない、食事はいつも外食という人でも塩（塩分）は毎日必ず摂っています。
今回はこの”塩”について雑学してみたいと思います。
さて、”塩”と一口に言ってもいろいろあります。大きく分けると、二つ。
粗塩（あらじお）と精製塩、です。
粗塩とは、俗に”にがり”といわれている塩化マグネシウムなどのミネラルと塩化ナトリウムを含んだ塩。強い苦味があるのは、塩化マグネシウムによるものです。
味にうるさい方などは、食卓塩ではなく、昔ながらの製法で作られた上質の粗塩を買い求めておられるようです。
たとえば、こちら。
海の恵み「にがり」を残した伯方の塩（粗塩） １ｋｇ 332円(税込)
伯方の塩は、海水を自然の風と太陽熱で蒸発結晶させた輸入塩を日本の海水で溶かして原料とし、海水の成分を生かしてつくった粗塩です。
ニガリをほどよく残して、しっとりしていますので、料理などに溶かしこんで使うと普段のお料理がよりいっそうおいしくいただけます。
ポテトチップスなんかには、この伯方の塩
が使われていますね。
風味も味も私たちが普段使っている食卓塩とはまるでちがうのがおわかり頂けると思います。
また、岩から精製した”岩塩”というのもあります。岩塩の代表格は、”ヒマラヤ岩塩”。
たとえば、こちら。
パキスタン産 丹羽久 ヒマラヤ岩塩 60ｇ 634円(税込)
ヒマラヤ岩塩には、体内で生成されないミネラルが豊富に含まれています。
毎日の食事にヒマラヤ岩塩を取り入れることで、不足しがちなミネラルを容易に摂取することができます。
また、ヒマラヤ岩塩は、海水汚染とには全く無関係な3億5000万年前の地層から採れる天然の塩です。
なんだかロマンチックですね。
ご紹介した商品のお取り扱い先は、〜ネットスーパーTAKENOKO〜
食品スーパーの商品をネットで販売！是非ご利用ください！
精製塩は、粗塩から”にがり”成分の塩化マグネシウムなどのミネラル分を精製して取り除いたものです。私たちが一般に塩と呼んでいるのは、こちらの方ですね。
現在でこそ”塩”といえば調味料というかんじですが、昔は生活必需”食品”としてとらえられていたようです。
とはいえ、塩分を摂りすぎると高血圧の原因になることはすでに最近の研究でも明らかになっていますので、意識してコントロールする必要は、あるでしょうね。
一般に、一日の塩分摂取量は、約１０ｇまでが適量といわれています。
では、ひとつずつ塩を雑学してゆきたいと思います。
塩の主成分は、塩化ナトリウムです。この塩化ナトリウムは、私たちの体内でいろんな仕事をしています。
一番重要な仕事が、血液の浸透圧の調節。ほかにも、神経の興奮を鎮める鎮静作用、尿の排泄を促す、食欲を増進させる、歯茎からの出血を止める、のどの痛みを緩和する、など実にたくさんの働きをしてくれています。
私たちの体内以外でも、とても役に立つ働きをしています。
お漬物などに塩を使うのは、浸透圧と塩の防腐効果を利用しています。お豆腐を作るときに”にがり”を使うのは、たんぱく質を凝固させる働きを利用したものですね。
では、この塩をもっと積極的に日常生活の中で使う方法を雑学してみます。とはいっても、お料理に使うのではありません。
毎日の暮らしに役立つアイテムとして使うのです。
その� �歯槽膿漏の予防。
歯槽膿漏、いやですね、怖いですね。
歯茎がはれる、歯茎から血が出る、歯茎がしみる……。
おいしいはずのものがおいしく食べられないのはとても辛い。だから、普段から塩を使って予防しておくとちょっとは安心ですね。
方法は、かんたんです。
指先や歯ブラシに塩をつけて、歯茎をマッサージ。これだけです。
塩が、歯茎を殺菌して、歯茎の炎症を抑え、歯茎を引き締めてくれます。毎日続けることで、すでに歯槽膿漏の兆候が見られる方は、徐々によくなってゆくでしょう。
薬局薬店に行けば、この塩の成分を配合した歯槽膿漏予防の歯磨きが販売されていますから、そちらを使ってもかまいません。
その�◆�擦り傷切り傷、虫刺されには塩をすり込む。
これを聞いて、？ と思われた方もおられるかもしれませんね。俗に言う、
”傷口に塩をすり込む”
というのは、傷ついている人にさらに追い討ちをかける意味に使われていますから、ほんとに傷口に塩なんかすり込んだら、かえってひどくなるんじゃないの？ そう思っても無理はありませんね。
でも、この方法は傷薬などが手元にないときなどの応急処置として有効です。
方法は、まず流水などで、傷口をきれいに洗います。（ここが大事です）
それから、塩を傷の大きさに応じてすり込みます。最初はぴりっとした痛みがあるかもしれませんが、
大丈夫、大丈夫。
塩の殺菌作用で消毒された傷口は、意外に早くふさがってゆきます。（とはいっても、ぱっくりと開いた大きな傷口や、出血が止まらないような傷には使えませんよ。そんなときは、さっさと病院に直行してくださいね）
その�� 疲れた足には、塩の足湯
温泉地などで足湯をお使いになった方も多いかと思います。しばらく浸かっていると、足先から疲れが取れてゆくようでとても気持ちいいですね。
この足湯を自宅で、塩をつかってやってみてください。塩化ナトリウムの働きで、血液の循環が促されて、足の疲れ、むくみが取れてきます。温泉と同じですね。
やり方は、洗面器やたらいにお湯を入れて、その中に粗塩を２０ｇ、大きめのたらいなら３０ｇほど溶かして、１０分程疲れた足を浸します。
もちろん、足湯だけではなくてお風呂に粗塩を溶かして体ごと浸かってもいいですね。血液の循環が促されて、冷え性やリューマチ、神経痛などに効果が期待できます。
ただし、この方法は最近の自動給湯システムのお風呂には使えません。給湯システムが壊れます。
必ず浴槽が単体でついているお風呂にしか使わないでください。
たとえば昔の五右衛門風呂、とか樽風呂とかなら最適です。（普通そんなのないですが……）
ほかにも、風邪でのどがいたいときには、番茶に塩５ｇを溶かして、うがいをする。何度か繰り返しやっていると効果が現れてきます。
さらには、土鍋を使いはじめる一番最初に、水に塩を溶かしてゆっくりと弱火で煮込んでおくと、後々土鍋にひびが入りにくくなって長持ちします。
さて、どうでしょうか。お料理以外の塩の使い道。けっこうあるでしょ。
今回は、”塩よ、やはりあなたはすごかった”ということで、
”塩”について雑学してみました。
お役に立ちましたでしょうか。 では、また。
台所に塩を置いていないお家なんて絶対にないでしょうし、一人暮らしで自炊もしない、食事はいつも外食という人でも塩（塩分）は毎日必ず摂っています。
今回はこの”塩”について雑学してみたいと思います。
さて、”塩”と一口に言ってもいろいろあります。大きく分けると、二つ。
粗塩（あらじお）と精製塩、です。
粗塩とは、俗に”にがり”といわれている塩化マグネシウムなどのミネラルと塩化ナトリウムを含んだ塩。強い苦味があるのは、塩化マグネシウムによるものです。
味にうるさい方などは、食卓塩ではなく、昔ながらの製法で作られた上質の粗塩を買い求めておられるようです。
たとえば、こちら。
海の恵み「にがり」を残した伯方の塩（粗塩） １ｋｇ 332円(税込)
伯方の塩は、海水を自然の風と太陽熱で蒸発結晶させた輸入塩を日本の海水で溶かして原料とし、海水の成分を生かしてつくった粗塩です。
ニガリをほどよく残して、しっとりしていますので、料理などに溶かしこんで使うと普段のお料理がよりいっそうおいしくいただけます。
ポテトチップスなんかには、この伯方の塩
が使われていますね。風味も味も私たちが普段使っている食卓塩とはまるでちがうのがおわかり頂けると思います。
また、岩から精製した”岩塩”というのもあります。岩塩の代表格は、”ヒマラヤ岩塩”。
たとえば、こちら。
パキスタン産 丹羽久 ヒマラヤ岩塩 60ｇ 634円(税込)
ヒマラヤ岩塩には、体内で生成されないミネラルが豊富に含まれています。
毎日の食事にヒマラヤ岩塩を取り入れることで、不足しがちなミネラルを容易に摂取することができます。
また、ヒマラヤ岩塩は、海水汚染とには全く無関係な3億5000万年前の地層から採れる天然の塩です。
なんだかロマンチックですね。
ご紹介した商品のお取り扱い先は、〜ネットスーパーTAKENOKO〜
食品スーパーの商品をネットで販売！是非ご利用ください！
精製塩は、粗塩から”にがり”成分の塩化マグネシウムなどのミネラル分を精製して取り除いたものです。私たちが一般に塩と呼んでいるのは、こちらの方ですね。
現在でこそ”塩”といえば調味料というかんじですが、昔は生活必需”食品”としてとらえられていたようです。
とはいえ、塩分を摂りすぎると高血圧の原因になることはすでに最近の研究でも明らかになっていますので、意識してコントロールする必要は、あるでしょうね。
一般に、一日の塩分摂取量は、約１０ｇまでが適量といわれています。
では、ひとつずつ塩を雑学してゆきたいと思います。
塩の主成分は、塩化ナトリウムです。この塩化ナトリウムは、私たちの体内でいろんな仕事をしています。
一番重要な仕事が、血液の浸透圧の調節。ほかにも、神経の興奮を鎮める鎮静作用、尿の排泄を促す、食欲を増進させる、歯茎からの出血を止める、のどの痛みを緩和する、など実にたくさんの働きをしてくれています。
私たちの体内以外でも、とても役に立つ働きをしています。
お漬物などに塩を使うのは、浸透圧と塩の防腐効果を利用しています。お豆腐を作るときに”にがり”を使うのは、たんぱく質を凝固させる働きを利用したものですね。
では、この塩をもっと積極的に日常生活の中で使う方法を雑学してみます。とはいっても、お料理に使うのではありません。
毎日の暮らしに役立つアイテムとして使うのです。
その� �歯槽膿漏の予防。
歯槽膿漏、いやですね、怖いですね。
歯茎がはれる、歯茎から血が出る、歯茎がしみる……。
おいしいはずのものがおいしく食べられないのはとても辛い。だから、普段から塩を使って予防しておくとちょっとは安心ですね。
方法は、かんたんです。
指先や歯ブラシに塩をつけて、歯茎をマッサージ。これだけです。
塩が、歯茎を殺菌して、歯茎の炎症を抑え、歯茎を引き締めてくれます。毎日続けることで、すでに歯槽膿漏の兆候が見られる方は、徐々によくなってゆくでしょう。
薬局薬店に行けば、この塩の成分を配合した歯槽膿漏予防の歯磨きが販売されていますから、そちらを使ってもかまいません。
その�◆�擦り傷切り傷、虫刺されには塩をすり込む。
これを聞いて、？ と思われた方もおられるかもしれませんね。俗に言う、
”傷口に塩をすり込む”
というのは、傷ついている人にさらに追い討ちをかける意味に使われていますから、ほんとに傷口に塩なんかすり込んだら、かえってひどくなるんじゃないの？ そう思っても無理はありませんね。
でも、この方法は傷薬などが手元にないときなどの応急処置として有効です。
方法は、まず流水などで、傷口をきれいに洗います。（ここが大事です）
それから、塩を傷の大きさに応じてすり込みます。最初はぴりっとした痛みがあるかもしれませんが、
大丈夫、大丈夫。
塩の殺菌作用で消毒された傷口は、意外に早くふさがってゆきます。（とはいっても、ぱっくりと開いた大きな傷口や、出血が止まらないような傷には使えませんよ。そんなときは、さっさと病院に直行してくださいね）
その�� 疲れた足には、塩の足湯
温泉地などで足湯をお使いになった方も多いかと思います。しばらく浸かっていると、足先から疲れが取れてゆくようでとても気持ちいいですね。
この足湯を自宅で、塩をつかってやってみてください。塩化ナトリウムの働きで、血液の循環が促されて、足の疲れ、むくみが取れてきます。温泉と同じですね。
やり方は、洗面器やたらいにお湯を入れて、その中に粗塩を２０ｇ、大きめのたらいなら３０ｇほど溶かして、１０分程疲れた足を浸します。
もちろん、足湯だけではなくてお風呂に粗塩を溶かして体ごと浸かってもいいですね。血液の循環が促されて、冷え性やリューマチ、神経痛などに効果が期待できます。
ただし、この方法は最近の自動給湯システムのお風呂には使えません。給湯システムが壊れます。
必ず浴槽が単体でついているお風呂にしか使わないでください。
たとえば昔の五右衛門風呂、とか樽風呂とかなら最適です。（普通そんなのないですが……）
ほかにも、風邪でのどがいたいときには、番茶に塩５ｇを溶かして、うがいをする。何度か繰り返しやっていると効果が現れてきます。
さらには、土鍋を使いはじめる一番最初に、水に塩を溶かしてゆっくりと弱火で煮込んでおくと、後々土鍋にひびが入りにくくなって長持ちします。
さて、どうでしょうか。お料理以外の塩の使い道。けっこうあるでしょ。
今回は、”塩よ、やはりあなたはすごかった”ということで、
”塩”について雑学してみました。
お役に立ちましたでしょうか。 では、また。
暮らしの雑学情報館は、日本ブログ村ランキングに参加しています。
よろしければ、応援お願いします。
.
